Gefüllte Weinblätter / Yalanci Dolma
1 Beutel eingelegte Weinblätter ( aus dem türkischen Geschäft )
25 gr Korinthen
2 Zwiebeln
1 Tasse Olivenöl
1 Tasse Langkorn Reis
30 gr Pinienkerne
1 TL Zimt
1 TL Zucker
2 EL Petersilie gehackt
1 Zitrone unbehandelt
Salz, Pfeffer
Die Weinblätter in warmes Wasser legen. Korinthen im Wasser 20 min. quellen lassen. Fein gehackte Zwiebeln und Pinienkerne in Olivenöl anbraten, dann Reis, die Korinthen, den Zimt, Salz, Pfeffer, Zucker und die Petersilie in den Topf geben.
1,5 Tassen Wasser dazu geben, bei schwacher Hitze zugedeckt garen, bis das Wasser aufgesogen ist. (Reis halb gekocht !!!)
Kochtopf mit Weinblätter Boden bedecken.
Weinblätter mit glatter Seite auf dem Teller legen ung mit je nach Blatt größe 1-2 EL Reismischung füllen. Seiten einschlagen und zusammen rollen. Die gerollten Blätter nebeneinander in den Kochtopf auf die ausgebreiteten Blätter setzen. Wenn alles fertig ist geschnittene Zitronen Scheibe auf gefüllte Weinblätter legen. Den Rest des Olivenöls darüber gießen. Dann ca. 1,5 Tassen Wasser aufgießen und salzen. Einen kleineren Porzellan Teller umgekehrt auf die Weinblätter legen, damit sie sich während des Garens nicht auf rollen können. Den Topf, zugedeckt, bei mittlerer Hitze ca. 20 min. kochen.
Dann gut duchkühlen lassen. Kalt servieren.
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